红房啤酒鸭沙锅是一种特色式餐厅，餐厅装饰简约时尚文化氛围浓郁；以啤酒鸭沙锅为主，特色菜为主流（汇集人气名菜，不间断推出超人气新品菜！！！）,是大众消费,商务简餐,朋友小聚,情侣约会生日聚会、夜宵的理想处所；本餐厅指定使用土鸭为材料，保证每一只原鸭的质量。
1 品牌优势:宫廷秘方有深厚的文化内涵和底蕴。
2 理念优势: 我们更关心您的健康 ! 本着绿色、健康、滋补、美味的理念与当今世界餐饮的发展趋势合流。
3 技术优势: 精通中国各大菜系,并非常重视菜肴的研发与创新,有一支精悍的菜肴研发团队.并拥有一系列招牌菜的神秘配方.别人难以模仿。
4啤酒鸭为招牌菜，价位合理，定位于大众消费，其消费群体极为广泛。
5药膳鸭四季适合，老幼皆宜，人均消费35-60元，大众消费。
一、红房啤酒鸭
十几年老字号，无人能仿的红房啤酒鸭总店位于福州华林路上，厦门分店，环境幽雅，餐厅装饰简约时尚文化氛围浓郁，大众消费,公司聚餐,情侣约会生日聚会的理想处所；创新告别传统火锅、沙锅，选用无火沙锅、安全、健康、绿色、滋补、美味。
制作过程：
首先，我们在材料上选用上等老鸭（生长期为700天以上的老鸭，供应商合法经营，杜绝黑市私宰行为），当天派送本店新鲜制作；接下来我们将已经调好的秘方配料（28种纯中药温和配方）涂抹于鸭子全身，使其全身均匀渗透直至肉心内，渗透同时将老鸭表皮油脂逼出，而后方可下沙锅（使用沙锅可最大限度保持原配方营养成分以及老鸭营养价值）慢顿至熟，上桌后将整鸭剪开（根据骨头位置裁剪，保持手撕感，使鸭肉保持弹性），再加上新鲜啤酒调味，这时候的汤头药味更加温和香浓，口感鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，有清热、开胃、利水、除湿的功效。当鸭肉和啤酒煮在一起以后，鸭肉味道变得更加浓厚，也更有丰腴感。
最佳食用方式：
1、 先将老鸭吃完后，剩余的汤汁放配菜，选择配菜最好选用菌类、蔬菜、或老油条、豆腐、腐竹、豆皮等（能吸收汤汁的材料），因为汤汁会越吃越浓，如果不喜欢浓厚味的食客可加高汤调淡即可。
2、 酒色清澈的绍兴女儿红，加上两颗乌梅调和或姜丝温热后的更是完美搭配。
餐厅地址：嘉莲里7号（莲花别墅公园旁，菲律宾领事馆边）
餐厅电话：5532668