Zoe的生活和工作都离不开美食，四处觅食和研究新菜式是她的嗜好，奶心南瓜盅这道美味的甜品，便是她向酒店大厨学来的。Zoe称南瓜富含维生素C、钙、 铁、胡萝卜素，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，多食南瓜还有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，而且它还是补血之妙品。
今日厨神：Zoe
职业：网站编辑
星座：射手座
身高：158厘米
摄影/撰文：郑巧云
烹制材料
(三人份)
材料： 板栗南瓜(1个)、鸡蛋清(6只)、细砂糖(4汤匙)
工具： 打蛋器
1 从板栗南瓜顶部开一小口，掏清瓜囊和籽，做成南瓜盅待用。
2 敲开鸡蛋隔出蛋清，加入4汤匙细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
3 将蛋液舀入南瓜盅内至其盛满，盖上南瓜盖压紧。
4 烧开锅内的水，放入南瓜盅盖上锅盖，以大火隔水清蒸45分钟，直至南瓜内的蛋白凝固。
5 取出南瓜盅摊凉15分钟，切开成一片片，即可食用。
厨神贴士
1、只取鸡蛋清做成奶心，蒸好的板栗南瓜切开后，会黄白分明外观极美，也可以用整只鸡蛋做奶心，不过颜色就逊色许多。
2、鸡蛋清和白糖搅匀后不可加入牛奶，否则不管蒸多久，奶心只会呈液体状，不容易凝固；想要奶心凝结得更紧实些，可加入少许糯米粉。
3、板栗南瓜注入奶心后，要视南瓜肉的厚薄而定清蒸