九月已经是初秋，正是吃南瓜的好季节。本人爱吃南瓜，无论蒸煮闷炖无一不爱，其中最喜欢的是用南瓜做甜品。南瓜的肉色泽金黄、口感丰润细腻，加之天然的甜味，简直就是天生的甜品材料！
吃过的南瓜甜品有：南瓜西米露、南瓜布丁、南瓜炖蛋……唔，还有很有很多很多。不过还有一样我没尝试过，就是南瓜蛋糕！想着最近烤蛋糕的技术越来越炉火纯青，哈哈，决定来一个南瓜蛋糕！
不过中途出了点意外，发现白面粉居然不够用了。慌忙中翻出一包玉米面，掺了点在白面粉里，凑合着用啦！呵呵，想不到捣鼓出来一个粗粮蛋糕！
先说说南瓜玉米蛋糕的原料：鸡蛋两个、植物油10克、南瓜二两、低筋面粉25克、玉米面25克、泡打汾少许、糖30克。
1、把南瓜切小粒。
2、放进搅拌机里打成南瓜蓉。
3、把低筋面粉、玉米面、泡打粉均匀混合过筛。
4、鸡蛋、油、糖、南瓜蓉均匀混合，用打蛋器打至发起变浓稠。
5、分三次把混合粉加到蛋糊里，从外向里拌均匀，然后装进模子里进烤箱。200度烤25分钟。
时间一到，叮！满屋都是南瓜和鸡蛋混合的香气，真是让人垂涎啊！蛋糕出炉，因为有南瓜、有玉米面，色泽金黄发亮，看着好有食欲哦！
这是脱模后的蛋糕，一朵花花的形状，真好看！南瓜玉米蛋糕，有着菜蔬和粗粮的丰富营养哦，快来咬一口吧！（图/文 梁毅）