- 秘方：牛肉调味卤汁的运用
- 1、调味卤汁是用来浸泡并调味食物且有使肉质变的较嫩的用途。这类调味卤汁须添加有酸性成分的材料如柠檬汁、优格、酒、醋或是新鲜木瓜、姜、菠萝及无花果等。 2、浸泡牛肉时一定在冰箱内浸泡。较嫩的牛肉切块只需15分钟至两小时让肉入味，比较硬的牛肉部位则须最少6个...
- 作者：佚名发表于：2008-01-04 11:58:14 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 秘方：牛肉调味卤汁的运用
- 1、调味卤汁是用来浸泡并调味食物且有使肉质变的较嫩的用途。这类调味卤汁须添加有酸性成分的材料如柠檬汁、优格、酒、醋或是新鲜木瓜、姜、菠萝及无花果等。 2、浸泡牛肉时一定在冰箱内浸泡。较嫩的牛肉切块只需15分钟至两小时让肉入味，比较硬的牛肉部位则须最少6个...
- 作者：佚名发表于：2008-01-03 13:09:36 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 懒人教路 自制美味创意饭团
- ●懒惰原因：吃起来既健康又方便的日式饭团是许多白领的至爱，但如果要自己亲手制作可不是一件简单的事，首先米饭太热容易烫手，其次饭团的形状也不容易控制，于是大家只好都跑出去买现成饭团了。 ●懒人妙招：扭蛋机你玩过没有？把玩具从蛋中取出后不要急着丢弃蛋壳，...
- 作者：佚名发表于：2008-01-03 13:09:11 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 美味胡萝卜香菇炖牛腩
- 营养分析 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提 取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的...
- 作者：佚名发表于：2007-12-29 06:24:47 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 吃火锅慎防“引火烧身”
- 火锅汤水久沸不止、久涮不换，其中的一些成分可发生化学反应，产生有害物质。因此,火锅汤水绝不能喝。 民以食为天，食以安为先，食品安全问题是世界面临的共同话题。 近年来，一些媒体报道食品质量问题，把新闻、传闻与吸引眼球摆在第一，因此出语惊人，致癌食品、有毒...
- 作者：佚名发表于：2007-12-29 06:23:20 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 面面俱到 广州的好面
- 博大精深的中国饮食文化，绝对少不了小吃，什么湖南剁椒面、四川担担面、辽宁三鲜饺、广州虾饺从听过的到没听过的，从叫得上名字的到叫不上来的，反正十个手指头是数不过来的，可谓面子大得很！这次，我们就拎几个出来与大家见个面。 主食，对于大多数人当然是米饭主打...
- 作者：佚名发表于：2007-12-27 05:26:33 点击：4 评论：0 查阅全文...
- [顺德]生态园品农家美食
- 图/李朝晖文/陈国华 在顺德大良采访是件快乐的事,不仅没有堵车之烦恼,连空气中都透露着田园气息,深吸一口,那股久违的泥土味道直入鼻腔,舒服之感前爽未有。 -这是个实实在在有足够空间自给自足的农庄 休闲型生态食府 说长旺村是生态食府，一点都不为过，占地近13公顷的...
- 作者：佚名发表于：2007-12-27 05:26:06 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 鲜奶椰香羊肉煲飘香暖冬
- 入冬，天黑得特别早，进入五桂山的德泽农家园美食轩，已看不清周围的湖光山色，只有一股浓香的羊肉味扑鼻而来。店主波哥有二十多年的烹饪技术，因此德泽出品的羊肉不仅鲜美嫩香，更无羊膻味。 传统羊肉煲，放的调料是八角、桂皮等，所以人们总认为羊肉吃多了会上火、燥...
- 作者：佚名发表于：2007-12-27 05:25:39 点击：2 评论：0 查阅全文...
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