- “招积”论食:香料说姜
- 粤菜一般常用的香料有姜、葱、蒜、芫荽、紫苏、香芹、花椒、八角等，其中，姜可以说是香料中的领军人物了，但凡辟鱼肉类的腥膻异味，提升鱼肉类的香气，令菜式的味道刺激醒胃，姜不可或缺。 姜有子姜（嫩姜）、老姜之分。姜芽炒鸭用的是春天的嫩姜，先用适量糖、醋、盐...
- 作者：佚名发表于：2008-04-07 02:40:42 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 清明佛山叹 归来齿颊香
- 茗馨潮味馆佛山最牛的潮菜馆 腾龙阁螃蜞鸡煲 金龙湾渔村笋丝腐皮卷 金龙湾渔村笋饺 最能体现一个地区民俗民风的，大概莫过于饮食。到过佛山，你就能直观地体验，什么叫淳朴，什么叫包容。佛山人之爱吃、会吃，一点都不亚于广府人。不时不 食、不鲜不食，而且吃得粗犷、...
- 作者：佚名发表于：2008-04-05 16:51:25 点击：6 评论：0 查阅全文...
- 烧鸡烧排骨 悠闲觅食火炉山
- 烧鸡 白切鸡 烧排骨 火炉山作为市民周末休憩的一佳处，通常来此运动的市民大多是：登山前先在山脚草莓园逗留，尔后沿着台阶拾级而上，待出得满身大汗后，方从原路返回，至山脚处的多家农庄打尖，如此休闲一天，留下的是身心俱放的轻松。 图/文陈国华 知青山庄 悠悠往事...
- 作者：佚名发表于：2008-04-03 05:42:59 点击：45 评论：0 查阅全文...
- 民俗传统 三月三万人宴
- 今年的4月8日是农历三月三日，据说这一天是北帝诞，佛山人在这一天里往往会隆重庆祝，一些村子还会搞一些民俗文化活动，如唱大戏、舞狮、烧炮仗、吃大围宴等以表祝愿。 其中大围宴是宴请全村人以及村外的亲朋好友吃饭，往往是千人或万人齐用餐，也称千人宴或万人宴。不...
- 作者：佚名发表于：2008-04-02 05:21:13 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 客家美食“艾糍” 醒神清明
- 春天不算是个享受美食的好时节，绵绵细雨总是让我们提不起吃东西的欲望。好在老天总会为我们准备些好东西来应一下季节，清明时节的艾草能为我们开开胃、提提神，不能不说是一种恩赐。 （文/大食） 艾在很早以前就已经是医书里的一种良药，无论内服或者外用都对人体有不...
- 作者：佚名发表于：2008-04-01 06:26:47 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 春日烹边鱼 又爱又恨
- 春天又至。春边秋鲤夏三黎，又到了围炉煮酒烹边鱼的时候了。 1958年，毛泽东才饮长沙水，又食武昌鱼的佳句一出，武昌鱼声著华夏，名扬五洲。武昌鱼正是边鱼的同宗兄弟，只是生长的水土不同。 边鱼分野生、半野生和塘养三种。野生的生在河里，是真正的河鲜，银白色，个...
- 作者：佚名发表于：2008-03-31 05:03:17 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 与时俱进 美味煲煲俱到
- 假日美食以一道驰名猪肚包鸡而立足于饮食业，其出品多以开锅为主，虽出品种类不多，但用料讲究、出品精致、材料搭配落足心思，兼顾 色香味与健康。最近推出的桂叔大锅鹅、干逼鹅掌翼和沙锅啫白鳝颇具特色，本报美食探子收到报料后特意前往假日美食黄岐分店一睹为快！...
- 作者：佚名发表于：2008-03-27 09:48:18 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 农家菜 原味情浓 浩诚山庄
- 品尝农家菜，有时找寻的过程本身就是一件快乐的事，想那徐徐清风抚面，车行在路上，突然一拐弯，即刻间柳暗花明又一村，一座农家小院式的山庄就呈现在你眼前，此刻呼吸着带有负离子气息的新鲜空气，想着回归农耕文化，心情别提有多舒畅。图/文陈国华 山庄：离尘而不离...
- 作者：佚名发表于：2008-03-26 02:03:19 点击：3 评论：0 查阅全文...
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