随着天气越来越冷，有没有哪种美食可以让人一边细细品尝，一边与寒冷对抗？毫无疑问，温补的羊肉便是众多市民的首选。“既能满足口舌之欲，又能起到养生功效。”因此进入冬季后，位于惠州市区上排红花湖公园斜对面的客家羊庄便座无虚席。
“客家羊庄烹制的羊肉火锅，选取的全是广西的羊，因为那里的羊肉质鲜嫩，营养成份较高。”客家羊庄负责人莫先生向信息时报记者介绍，他们选用传 统的羊肉，通过传统的客家做法，再加上师傅的技术正宗娴熟，制作出的羊肉不带一点羊膻味。“吃完羊肉后如果觉得不过瘾，还可以点上几斤海鲜。”
羊肉：吃法多达20种
据了解，于近期新开张的客家羊庄不断适应食客的需求，在菜的款式上追求正宗原味。如今，仅是羊的吃法按各种部位名称分类就多达20种，包括羊 肚、羊杂、羊血、羊脑、羊腰、羊排、焖羊肉、白切羊腩、葱炒羊肉片等。“招牌菜羊肉火锅和干锅羊肉更是深受市民的喜爱和追捧。”莫先生介绍道。
莫先生说，“羊肉火锅注重汤底，一般由羊肉加上一些调料或药材熬制而成，吃完羊肉再饮羊汤，全身都暖洋洋的。炖羊肉最大限度地保证营养不丢失， 因此，能起到益气补虚，下气化痰的作用。葱炒羊肉片选用鲜嫩的羊后腿肉，配上新鲜葱白，旺火炒制，有益气补虚、温中暖下之功效。羊肉串完全是用炭火烤制而 成的，味道更加特别。”
海鲜：惠州首家量贩式
除美味的羊肉外，客家羊庄还推出了量贩式海鲜。“所谓量贩式就是把海鲜批发商引入酒楼，食客可以亲自挑选各种生猛海鲜，再由酒楼收取加工费，且 一种海鲜只收取一次加工费。”莫先生称，按这种消费方法，吃越贵的海鲜越划算，吃得越多越划算。据介绍，客家羊庄引进了深圳潮记海鲜档，所有海鲜品种全部 按照惠州当天市场价直销，而酒楼只收取12～18元的加工费。“这种方式在惠州还是首家。”并且销售海鲜品种包括虾、蟹、贝类、生鱼等100多个。
选好海鲜后，食客还可以点上几个独特的椰子饭。“作为传统的特色小吃之一，椰香浓郁，饭质爽滑，味鲜可口，特别值得一尝。”