说起自助餐，几乎无人不晓，对于食客来讲，“自助餐”就是自在，其最大好处是让自己随意挑选，悠闲地吃。
采访中，一位厨师说，严格来讲，自助餐是从西方传进来的，源于西方的酒会、聚会。佛山是一个较早接受“自助餐文化”的城市。但是初时，不少餐饮 都限于简单的几样食物，普通粤菜，如传统煎炒炖，传统糕点。不过，由于这种“吃法”初入市场，市民对此新鲜好奇，而且30元左右一位，吸引不少食客。经营 KTV的场所也融入了自助餐，一次享受“又玩又食”，正合广东人心水。
到了上世纪90年代末，不少经营自助餐的商家开始专以西餐为主，推介一些特色的西式美食，如各式糕点、布丁、啫喱、派类等；有的以中西兼顾，让食客可以吃到五湖四海的各款菜式，如可食到清淡的粤式鼓汁炆鱼，也可以吃到川式的辣子鸡。
如今，在佛山一些特色食坊里，都有一些高级大厨或美女厨师现场为食客制作异域美食，让食客既饱口福又饱眼福。有些餐馆干脆让食客自己亲自来做， 如自助式火锅、自做寿司和糕点、水果沙律等，让食客“自给自足”，心情更好。佛山人最爱的还是有现场美食制作的中西兼顾的自助餐厅。