今年的荔枝菌你吃过未？夏至刚过，当造的荔枝菌就开始涌现了。这个时候，你必须找准食店，准确出击，才能把这罕有的荔枝菌收为盘中佳肴，由于荔枝菌季节性强，时间短,过了这两三个星期，你就只能等明年了！文/关嘉莹
荔枝菌一年一造，在龙舟水过后，夏至之时，大概每年6月之后，就会悄悄涌现。据了解，荔枝菌是在每年荔枝树结果之时，寄生在经过雨水冲洗的 荔枝树下的白蚁窝上。在雨水频繁又阳光曝晒的作用下，荔枝菌会不断涌现。荔枝菌非常难得，普通一两亩的小果园里，可能每年只能收得一二两，可见其罕有。荔 枝菌外形略程纺锤状，长十厘米，菌尖像小伞子状（伞子紧合状的比张开状的鲜度要高很多），还从根部往上撕出幼细的丝体。新鲜的荔枝菌，有着独特的菌香味， 多吃有抗癌防癌的作用。市内供应荔枝菌的酒家不多，为食妹就收到报料，得知滨江东的麒胜餐馆从夏至当日开始供应，卖13.8元/50克。店家采用4种食法 来把荔枝菌入馔。你可以选择原汁原味地用鸡、蛇或水鱼配搭荔枝菌煲老火汤，这样鲜味最为浓郁；也可以用荔枝菌来煲粥，和胃鲜美；若以五花腩蒸荔枝菌（58 元/例）又是别样的肥美滋味；还可以用鸡肉爆炒荔枝菌，香味互吸，又有鲜味，又有镬气。据介绍，由于荔枝菌货源不稳定，供应期十分短暂，要尝鲜味的可要把 握时机了！