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临高乳猪第一家(图)

来源:金羊网 作者:佚名 时间:2007-05-27 点击:

  广州有许多好吃的地方都猫在一些犄角旮旯的地方,没有人带真是打死也想不到这种地方竟然能找到美食,可见“酒香不怕巷子深”这句老话放之四海而皆准,荔景山庄就是这么个典型的例子。

  某天下午,有朋友打电话告诉我有一家做海南烤乳猪的地方超级好吃,在环场路,约了晚上一起去试。

  荔景山庄真的是一个山庄,细密的竹制大棚非常有亚热带风情,老板是海南临高人,老实忠厚的样子。他带我参观正在烤制乳猪的后厨房,热情地告诉我他们这里用的是海南北部临高地区的猪崽,野生放养吃地瓜米饭长大的,体小腰直,细皮嫩肉,非常香口,算得上是广州第一家。

  通常乳猪有烤、蒸、焖等做法,不过这里以木炭明火烤制为主。厨师汗流浃背地在架子前面操作,两头秀气的小猪趴在烤架上。参观的时候,有一只已经 基本烤好了,色泽油红,看着就很有食欲,与此同时,扑鼻的香气也钻入鼻孔,让我立刻感到饥肠辘辘。老板说这样烤出来的乳猪皮酥肉香,国家领导人到海南都点 名要吃临高烤乳猪呢。

  山庄旁边还有分散饲养的海南文昌鸡、红树林咸水鸭。文昌鸡不用说了,红树林咸水鸭是放养在红树林保护区的,从小吃海边的小鱼小虾长大,鸭肉鲜美甜香,堪称鸭中极品。

  产自临高近海礁石上的太阳螺我也喜欢。这种螺俗称牛眼螺,用XO酱炒,香气四溢。以前广州的炒田螺也有这种鲜美的味道,可惜后来因为水质的关系已经极少能够吃到上好的了,偶尔能吃到一些口感不错的山坑螺,但不及太阳螺爽口。

  那晚我们喝着茶,点了一桌子菜。乳猪斩件后上桌,蘸白糖、酱油等佐料放入口中,哇,皮薄且脆,肉实而鲜,味道超好。自然风拂面吹来,朋友一脸骄傲地看着我———没介绍错吧?毫不夸张吧?是你吃过的最好吃的烤乳猪吧?

我嘴里塞满了猪肉,完全顾不上他的调侃,管他那么多,我先吃了再说。


临高烤乳猪


烤制乳猪的后厨房

●推荐菜式组合



XO酱炒太阳螺

  四五个人吃饭的话,点一道临高烤乳猪,一份干煸带皮小黄牛,一个XO酱炒太阳螺,再加一个海南水芹菜就好了,主食一定不要吃米饭,推荐吃这里的包子,有粉丝馅的,也有韭菜馅的,吃着很是过瘾。

  临高烤乳猪:25元/例;50元/中;78元/大

  干煸带皮小黄牛:32元/份

  XO酱炒太阳螺:48元/份

  海南水芹菜:18元/份

  北方包子:18元/打

  餐厅地址:天河区环场路广东边防指挥学校加油站前50米右转直入

  营业时间:10:00-22:00

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