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汤圆汤圆买汤圆……

来源:南方都市报 作者:佚名 时间:2008-02-18 点击:
  传统汤圆的做法让小孩感到新奇。

  传统汤圆的做法让小孩感到新奇。

 
  今年商家推出的汤圆种类繁多。

  今年商家推出的汤圆种类繁多。

 
  虽然自小接受了薯条,但小孩并没忘却传统口味。

  虽然自小接受了薯条,但小孩并没忘却传统口味。

 

  再过三天,就是元宵节,元宵节又称上元节或“小过年”。在中国传统生活里,这一天,家家户户吃元宵赏花灯猜灯谜,其中元宵就是我们常说的汤圆。

   卖汤圆

   (台湾民歌)

   卖汤圆卖汤圆

   小二哥的汤圆是圆又圆

   一碗汤圆满又满

   三毛钱呀买一碗

   汤圆汤圆卖汤圆

   汤圆一样可以当茶饭

  唉嗨哟……

   卖汤圆卖汤圆

   小二哥的汤圆是圆又圆

   一碗汤圆满又满

   三毛钱呀买一碗

   汤圆汤圆卖汤圆

   公平交易可以包退换

   唉嗨哟……

   卖汤圆卖汤圆

   小二哥的汤圆是圆又圆

   要吃汤圆快来买

   吃了汤圆圆又满

   汤圆汤圆卖汤圆

   晚来一步只怕要卖完

   唉嗨哟……

   汤圆味道

   汤圆作为元宵节的食品,相传始于东晋,盛于唐宋。宋周必大在《元宵煮圆子》诗中,有“今夕是何夕,团圆事事同”之句,寓意在一年的头一个月的月圆之夜吃元宵,阖家团圆和睦,在新的一年中康乐幸福。

   不过,按照亨廷顿的原理,这个世纪的竞争将是文明的竞争。我以为最直接的体现就是下一代人的口味,受薯条文化影响长大的卡通一代,还能怀着持重的心灵在元宵节去品味一碗汤圆吗?

   在我生活的陈家祠附近,有一间卖甜品出名的沁芳园,元宵前,这里的师傅也常在店中“切磋汤圆”,从老口味的姜汁汤底麻蓉馅料,到时尚一些的芝麻花生糊汤底红豆草莓馅料,年长者自然见怪不怪,难能可贵的是一些懵懂顽童不仅看得津津有味,而且能吃出个子丑寅卯。

   一家番禺沙湾的老字号,到陈家祠这种老地方开分店,又卖汤圆之类的“老玩意”,沁芳园对传统的力量真能信心满满?现在机械化生产的速冻汤圆已 经在超市里面独当一面了,传统的手工汤圆还能与之竞争吗?店里伍先生坚定地罗列出了手工汤圆的三大优势,首先,传统的工艺在口味上更有自身的价值;其次店 中汤圆全部新鲜现做,和超市里的速冻汤圆比起来更有久煮不烂的优点;最后厨师的现场手工操作远比机械操作能保证质量。

   一饮一啄不经意,但愿元宵的汤圆,能成为世世代代的故事。

   汤圆推荐

   本地口味

   广州人最喜欢吃的是带汤的甜汤圆,特别是麻蓉汤圆。传承这种老口味的老店今天还散布在广州的各个角落。

   食肆

   佳叔汤丸王地点:宝华路

   西关名食家地点:上下九路

   新奇口味

   各地都有汤圆,但油炸汤圆、酸菜炒汤圆你吃过吗?在广州为数不多的几家贵州餐馆里就能吃到。

   食肆

   贵州人地点:黄埔大道西

   黄果树地点:环市东路

   记者 闫涛 摄影记者 黄皓

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