非一般的甜品

烟三文鱼牛角包

烤海鲜荷叶饭　

豆腐慕丝芝士饼

朱古力甜品蛋糕

　　与“季仁”HarvesterCafé&Bakery的老板Howard交谈，可以感受到他经营这家餐厅的丰富理念、他对食物制造的热忱和坚持健康饮食的原则。

　　追求健康饮食

　　Howard主张健康均衡饮食，原来他在大学时是修读营养学的，因此对食物营养价值和如何作最佳配搭都很有研究。

　　Howard说，健康的饮食并非单指有机或无机食物，最重要是要吃得均衡。他做食物的原则，就是每一份食物都会含有蛋白质、碳水化合物和少量脂肪这三种重要的基本元素，而食物的分量不会太多，烹调时采用比较有益的橄榄油。

　　优质的食物，首先就要有优质的材料。Howard曾在某大型奶类产品制造商处工作过，因此他懂得处理食物材料卫生的程序。他们亲身视察食物供应商的环境和输送过程，认为安全卫生才考虑接受，可见他们对食物质量的一丝不苟。

　　餐厅有独立工场制造新鲜的面包。Howard对制造甜品十分有研究，而他的合作伙伴又曾有丰富的酒店入厨经验，对西式餐饮和甜品很有心得。在他们的合作下，餐厅有非一般的甜品出品，甜品的卖相别致，与传统的西式蛋糕不同，而且都是低脂的，蛋糕成分较少，加入的是慕丝，所以口味较轻，即使是朱古力口味的甜品，口味也不会有过甜和腻的感觉。

　　讲究营养均衡

　　Howard说，传统的中式豆腐营养价值高、味道特别而且价钱便宜，是一种很健康的食物材料。他创新地把豆腐运用在甜品和沙律酱汁的制作中，令甜品带有浓郁的豆腐香味，沙律酱汁加入豆腐材料和其他配料后，也使其脂肪量大大减低，这个甜品成为餐厅的招牌甜品之一。

　　至于热盘和面包类食品，也做得十分出色，Howard为我们介绍了“烤海鲜荷叶饭”，这个饭的特色是用了西班牙白米做成，西班牙米比较细长而且口感很好，与荷叶一同焗制后，更添了荷叶香味；铺在米饭上面有新鲜海鲜青口、虾和鱿鱼，Howard说这个饭以蛋白质为主，所以伴碟的红生菜、西式豆苗就以增加铁质和纤维素为主，达到均衡饮食的原则。

　　此外，“烟三文鱼牛角包”可以吃出完全新鲜的感觉来。传统的牛角包都十分油腻，但该店提供的却是已改良的版本，既少油又低脂。三文鱼十分鲜甜，再配合由外国入口的新鲜蔬菜一同进食，就更加感觉清新，很适合女士们享用。

　　要活得健康，就要食得健康，能够找到健康的美食，实在不可错过。