- 辣到跳舞 感受墨西哥风情
- 9月16日这个日子，对很多人来说是很普通，却是墨西哥人的重要日子，因为这日是墨西哥独立日。不要以为墨西哥是个遥不可及的地方，原来香港每年都会举办墨西哥节，而且今年已是第10届了。今次小记就投入热辣辣异国风情中，以地道美食欢度独立日庆典。 极度辣味 舌头麻痹...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 10:27:01 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 法国各地美食精华大搜罗
- 提到法国菜，大家便马上想到血鸭。当然，一个国家能以餐酒雄霸全球，食物自然不会单调。 法国菜在西方饮食中地位崇高，除了色香味外，还兼顾到口感、进食时气氛营造等容易为人忽略却又非常重要的细节。法国人对菜肴的要求如此严谨，使每道法国菜就有如一件艺术品。 源...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 10:26:21 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 韩国汤酒饮得别有情调
- 汤是韩国人饭桌上不可缺少的，据说韩国人习惯吃饭时先喝口汤或先将汤匙放汤里蘸下，叫蘸调匙，韩食中的汤用蔬菜、山菜、肉鱼、大酱、咸盐、味素等各 种材料制做。用酱油调咸淡的叫清汤，用大酱调咸淡的叫大酱汤；先清炖，然后再调咸淡的叫清炖汤。而我们吃到的牛骨炖萝...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 10:25:44 点击：8 评论：0 查阅全文...
- 法国牛角面包 弯月型的冥想
- 严格说起来，在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；但是，如牛角面包（CROISSANT）等奶油 面包卷，却是法国人通称的维也纳甜面包或甜点(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干 等多...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 10:25:16 点击：5 评论：0 查阅全文...
- 拼拼摆摆 创意法式特色菜
- 制作西餐颇有名气的佛山宾馆厨师陈峰评价说，鹅肝是法式菜的主要食材。想将色调简单的鹅肝，制作成既美味、又美观的菜肴，就要借助各种辅料。如将苹果去皮 去籽，切成薄片，煎后作为拼盘用，与鹅肝的色泽相当和谐；另外，根据多变的拼摆方法，用牛柳、龙虾、鹅肝等做伴...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 10:24:24 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 希腊 永离不开酸奶的诱惑
- 要说面包能做成汉堡包、热狗、三明治，一点也不奇怪，但酸奶除了喝，还能变出什么花样？对于希腊人来说，酸奶可是充分激发了他们的想象力，不仅用来做菜，更是一日三餐都离不开。 希腊酸奶呈膏状，十分稠，浓郁的奶香中略带甜味。市场上出售的是纯酸奶，什么都不添加。...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 01:46:14 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 味觉冲击 丰富的意大利美食
- 喜欢意大利食 品。也许马可波罗真的从中国带回了一两手绝着，只要不放太多奶酪(Cheese)，意大利餐非常可口，并且经济实惠。位居地中海，意大利盛产橄榄油(OliveOil)，葡萄酒，和奶酪；几 百年前从中南美洲引进的咖啡和蕃茄更加丰富了人们的饮食。意大利人似乎特别喜欢...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 01:45:16 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 世界民间传统的怪异烹调术
- 马背上焙肉，树皮中卷烤，烧红石头烙焖，地热喷口熏蒸，嚼烂后吐出的食品也能混合成名贵佳肴世界民间传统的烹调术，千奇百怪无所不有。 马背捣焐 阿根廷潘帕斯草原地区居住的高卓人，是一支游牧民族，在清晨，牧人们出发放牧之前先把生肉切成薄 片，然后放入马鞍底下，...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 01:44:31 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 栏目列表
-
随机推荐