- [粤食粤香]秘方：牛肉调味卤汁的运用
- 1、调味卤汁是用来浸泡并调味食物且有使肉质变的较嫩的用途。这类调味卤汁须添加有酸性成分的材料如柠檬汁、优格、酒、醋或是新鲜木瓜、姜、菠萝及无花果等。 2、浸泡牛肉时一定在冰箱内浸泡。较嫩的牛肉切块只需15分钟至两小时让肉入味，比较硬的牛肉部位则须最少6个...
- 作者：佚名发表于：2008-01-04 11:58:14 点击：2 评论：0 查阅全文...
- [粤食粤香]秘方：牛肉调味卤汁的运用
- 1、调味卤汁是用来浸泡并调味食物且有使肉质变的较嫩的用途。这类调味卤汁须添加有酸性成分的材料如柠檬汁、优格、酒、醋或是新鲜木瓜、姜、菠萝及无花果等。 2、浸泡牛肉时一定在冰箱内浸泡。较嫩的牛肉切块只需15分钟至两小时让肉入味，比较硬的牛肉部位则须最少6个...
- 作者：佚名发表于：2008-01-03 13:09:36 点击：1 评论：0 查阅全文...
- [粤食粤香]懒人教路 自制美味创意饭团
- ●懒惰原因：吃起来既健康又方便的日式饭团是许多白领的至爱，但如果要自己亲手制作可不是一件简单的事，首先米饭太热容易烫手，其次饭团的形状也不容易控制，于是大家只好都跑出去买现成饭团了。 ●懒人妙招：扭蛋机你玩过没有？把玩具从蛋中取出后不要急着丢弃蛋壳，...
- 作者：佚名发表于：2008-01-03 13:09:11 点击：1 评论：0 查阅全文...
- [甜品驿站]懒人教路 古怪招数煎荷包蛋
- ●懒惰原因：荷包蛋是商务早餐的首选，而且几乎连厨房菜鸟也通晓它的制作方法，可依然有人就是不愿尝试。试想一下，一大清早起来有谁愿意洗洗刷刷地在厨房里大动干戈呢？ ●懒人妙招：放下你的平底锅吧，你并不需要用到它，只需准备一个舀汤用的扁勺就好。把扁勺直接放...
- 作者：佚名发表于：2008-01-03 13:08:36 点击：1 评论：0 查阅全文...
- [甜品驿站]冬日美味 毋米粥滋味万千
- 粥在老百姓桌上摆了4000多年，被誉为养生的佳品。粥除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸和磷、铁、钙、锌等多种微量元素。同时，吃粥还有健脾养胃的特殊功效，大大减少高血压、心脏...
- 作者：佚名发表于：2008-01-03 13:08:07 点击：5 评论：0 查阅全文...
- [甜品驿站]甜润温暖 薏米大海榄炖雪蛤
- 材料薏米20克、大海榄（又名胖大海）２个、陈皮丝５克、雪蛤5克、冰糖15克（1人份）。 功效：清咽润喉、健脾化湿 1.把大海榄置于清水中，把海榄泡开，然后去掉皮和核备用； 2.雪蛤膏原品要先用清水浸约4小时，直至变成白色棉花球状，除掉杂质、洗净备用； 3.把薏米、大...
- 作者：佚名发表于：2008-01-03 13:07:34 点击：2 评论：0 查阅全文...
- [异域食风]京城独一份的非洲餐厅
- Pilipili 汤 25 元/ 份 看似简单，其实每一味食材事先都要单独烹饪， 仅仅山羊肉就要先腌制半小时，再上火烤制七成熟后，才能熬煮。 在周围众多的餐厅里， 我一眼就看到了pilipili 标志性的非洲草屋，可不要小瞧了它们，这可是千里迢迢从非洲海运而来的艾草，光是搭建...
- 作者：佚名发表于：2007-12-29 06:26:00 点击：6 评论：0 查阅全文...
- [粤食粤香]美味胡萝卜香菇炖牛腩
- 营养分析 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提 取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的...
- 作者：佚名发表于：2007-12-29 06:24:47 点击：3 评论：0 查阅全文...
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