日前时报报道了广州市食品安全信息网曝光荔枝等12种常吃水果常被“人为造毒”。据了解，人工催熟水果其实是行业公开的秘密，为柑橘、橙子之类 打蜡的情况在业界也存在，但是在催熟和打蜡时用上违禁药剂则是不被允许的。市民需要注意一些提前上市的早熟品种很可能是经过人为催熟的，不宜频繁过量地食 用。
一般来说，像芒果、香蕉等果品，如果是八九成熟了才从产地运往销售地，等运到时就已经全部烂掉了，因此，这类果品一般会在销售地进行催熟。而为 柑橘、橙子之类打蜡的情况，在业界也的确存在。业界人士表示，为水果打蜡，并非单纯为水果打扮出“卖相”，还可以起到灭菌的作用。为水果打蜡后，会在一定 程度上阻滞水果的呼吸，从而能起到延长保质期的效果。给水果上食用蜡是国际允许的保鲜方法。
但是，在催熟和打蜡时用上了违禁药剂则是不被允许的。据了解，一些不法商贩在给水果打蜡时使用工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果 肉，频繁食用打蜡水果，对人的身体会带来危害。此外一些反季节水果也成了“疑点水果”。比如中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，除了极少数属于新品种 外，一般是使用激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。还有些不法商贩和果农将不到成熟期的芒果催熟， 从而造成部分芒果一上市就出现烂果子一堆。
有业内人士认为，现阶段的主要问题是水果缺乏标准和监管，很多果品生产销售者不太清楚究竟哪些能用哪些不能用。因此，水果市场的当务之急是要完善法律法规和标准体系以及加强水果质量安全监测。
■小贴士
多选择“朴实”水果
如何挑选放心水果呢？果品行家提醒消费者，尽量买自然成熟的水果，特别要注意表面已经打过蜡的水果。因此，有关人员建议市民在购买水果时不要只 看果品的外表，要从气味、颜色两方面挑选水果，多选购一些外表“朴实”的安全水果。而在食用时最好削掉果皮，像草莓等类的浆果，也要注意认真清洗后再吃。