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分享“私生活” 非凡味道

来源: 作者: 时间:2007-04-11 点击:

 

    意式私房 “窦”

    朋哥点评:这家名为“窦”的意大利私房菜馆隐藏在豪贤幼儿园对面,环境很私秘,是一幢新粉刷过的三层小洋房,门口只有一个门牌,想要吃饭,还要先按一下门铃才可入内。整个餐馆就是由小别墅改造而成,餐位不到20个,一楼设有酒吧,2张高台,一张大吧台,2楼可以组合几张台,而3楼也只有三张台,每张台最多能坐4个人,服务员也只有2个,故在此吃饭,极是安静。

    分享“私生活”

    推荐指数:★★★

    推荐菜式:沙乐美肠PIZZA、番茄芝士塔、德国咸猪手、烟三文鱼卷芦笋

    消费方式:现金

    地址:广州市豪贤路万福里4号(豪贤幼儿园对面)

    赣式私房 19E

    朋哥点评:这家今年开张的赣菜馆,店名以所在的楼层19楼为名,餐桌只有四桌,大桌约可以坐8人,小桌约6人,出品是属于一种典型的住家菜形式,菜的价格也不贵,经营的特色菜以鱼为主,老板据说是个广告人,故在环境的装饰上也是多位时尚风格为主,比较适合天河北的白领聚会吃饭。

    推荐指数:★★★

    推荐菜式:泡芙烩鱼、清炖狮子头、鱼窝豆腐等

    消费方式:现金

    地址:广州市天河北嘉怡苑2座19-E房

    粤式私房 愫心私房菜馆

    朋哥点评:该餐厅不大,只有6张台24个座位。餐厅的装饰古朴典雅,用的是红白相间的瓷砖,很有年代的沉淀感,周围还布置了一些五彩玻璃、铜铁柜、复古的梳妆镜、瓷器……沿石木楼梯拾阶而上,仿佛如置身于旧上海。该餐厅只有两个厨师,每天轮流采购,且每个菜式只烩一两份,决不多做,故来此吃饭需提前一天预订。

    推荐指数:★★★

    推荐菜式:香蒜烧汁黄花鱼

    消费方式:现金

    地址:广州市法政路愫心咖啡店对面二楼

    川式私房 渔.米库

    朋哥点评:这家新开不久的私房菜馆,只有48个餐位,老板是设计师出身,故在环境的装饰上,也是特色别致:仿古木门、古琴、白玫瑰、木雕桌椅、哥特式彩玻璃吊灯、旧水泥墙,壁上的装饰画……中西元素的结合让人觉得它更象是咖啡馆。出品则以重庆菜为主打,还辅有少量的湘鄂菜,厨师是老板舅舅掌勺,专做家传菜式,这里吃饭不用点菜,按人头收费,共分68元、88元、168元三个档次。

    推荐指数:★★★

    推荐菜式:香辣虾、香粑鸭、醋溜藕尖等

    消费方式:现金

    地址:广州市江丽路99号丽水庭园一楼

    梁富朋,渔家乐海鲜酒家行政总厨。16岁入行,迄今已在饮食业从事近20年,曾在广州、深圳、南京、郑州、武汉、济南等地从业。在广州酒家黄埔店任行政总厨期间,受到国家烹饪大师梁文辉的精心指点,现对烹饪的精细选料、食材营养配搭、及高档小炒精细化制作有着独到的见解。

    在休闲的时候,梁师傅喜欢寻找广州的一些私房菜馆并在其就餐,梁师傅说私房菜馆与其它食肆相比,有着一股宁静的“味道”。它们的出品在精不在于多,无所谓菜系,也无所谓章法,且往往是厨师的得意之作,味道独特;此外,在就餐的环境舒适上,它们餐位不多,大多要提前预订,在此吃饭,感觉如在家庭聚餐,惬意异常。经记者的再三请求,朋哥也就不在吝啬,将自己平日所去的私房菜馆合盘托出。

 

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