食肆中一幅日本风情画

    日本料理餐厅这些年在广州越演越烈，而充满日本风情的大渔日本料理就是其中的一家。大渔日本料理以连锁经营的形式，在上海就拥有多间连锁店，登陆广州后引发了新一轮的日本饮食浪潮。

    无论是店堂里每一台半人高的屏风，，大厅里青色的石板地砖，橘色的桃木装饰，宽大整洁的料理台，还有服务小姐们穿梭来去时她
们的木屐鞋敲击地板发出的清脆的“哒哒”声，都意趣十足。而精致的日本布偶，穿着华丽的和服，每一尊都有着不同的面目表情和动作神态，更让客人感觉置身在日本国度。

    这里的日本料理，品种异常丰富，多不胜数。包括有刺身类的三文鱼、油甘鱼、希雪鱼、铜鱼、金枪鱼、海胆、生牛肉、马肉片等，前菜类的辣叶生螃蟹、三文鱼籽、珍珠海螺等；烤类的大渔特制开片鱼、银鳕鱼、牛舌、生蚝等；炸类的大虾天妇罗、日式琵琶虾等；还有各式日本清酒、梅酒、啤酒及鲜榨果汁等任饮。而每道菜都用不同的器皿来盛放，一菜一盘一碟，装饰得十分精致。

    大渔带来了正宗的日本饮食文化，也带来了更淋漓畅快的消费方式。大渔的自助餐是广州首家推出的无限量供应日式自助餐。只要以168元/位的价格便可将店内多达250余种的各式美食一网打尽。而日式自助餐为了保持食物的新鲜，都是现点现做的，并且点的次数是不限的，大家可以放开肚皮吃了。    

    天妇罗作为日本的传统美食，它选材丰富，不论大虾、冬菇、还是洋葱、南瓜都可入味。看似简单，要做得好却不容易。油炸时要选用上等的天妇罗粉及正宗的日本麻油，将材料先沾干粉后沾湿粉（顺序可不要搞乱了），再放入滚油中煎炸，炸至金黄色才捞出。蘸以用上汤、萝卜茸、酱油等调配的汤汁，口感外酥内嫩，香脆爽口。不得不提的是大渔的一绝铁板烧。师傅娴熟利落地用铲子将牛肉恰到好处地翻动，让其均匀受热，时而穿梭撒些胡椒、味盐，时而将薄蒜片移到铁板边缘，不到两分钟，香喷喷的铁板牛肉就煎好了，七成熟牛肉，真正爽滑可口。