吃雷州土猪肉
雷州菜虽以狗肉、海产品为主，但其实当地的乡下猪同样品质上乘。在同德围的雷洲府就可以尝到雷州当地的土猪肉。
白切猪仔肉（26元／500克），采用乡下农村自养的7~8公斤左右的猪仔，用传统做法进行烹饪，猪肉切成皮、肥肉、瘦肉层层分明，点自制的面豉酱让猪肉的浓郁原始风味表露无遗，而且猪肉经过秘制，口感很好，爽口甘香、肥而不腻。
靓妈花肉（22元／例），同样也是用雷洲的乡下猪肉，加入上等靓豉油慢慢熬制，经过一定时间的制作，肥肉吸收了汁酱的味道，有成入口即化的感觉。这道传统的家乡菜，会加入大树菠萝核一起焖制，但来到广州就采用栗子，风味依旧。
地址:广州市西湾路田心村71号车总站旁
尝河源山猪肉
河源九莲山与江西接壤，在山里跑来跑去的山猪该会有怎样的不同口感呢？原来这些山猪由于生长的活动空间大，让猪体的脂肪燃烧得比较多，肉质结构好，肉纤维细嫩，其爽度便增加，吃起来也特别鲜美甘香。
一品客家王的土猪肉炖汤配合红粬、田艾和五叶神三种材料分别炮制的三款炖汤，让人尝到猪肉的真味。据介绍，土猪肉炖汤选用猪的前腿和后腿肉，其 中前腿肉的肥瘦比例为1：2,脂肪多点比后腿更好吃。另外还有猪肝、猪心等，炖的时候大概40分钟便可，出来的汤不仅好喝，肉也好吃，特别是带点肥肉的更 为爽口。如五叶神炖猪肉汤（28元／例），五叶神有清热解毒、平喘止咳祛痰之功效，据说甚至还可以壮阳，此汤适宜在夏季饮用。另外还有红粬炖土猪肉汤和田 艾炖土猪肉汤都值得一试。
地址：广州市石井黄石西路榕溪花园对面