新开酒店的“中西通吃”
2007年可谓广州酒店业界的重要一年，不少星级酒店已经或即将在今年开业，位于琶洲的香格里拉就是其中一家。“香格里拉”一词在藏语中是太阳和月亮的意思，喻指世外桃源、人间天堂，以此为名的酒店自然也是在各方面力求做到最好，包括美食。
香格里拉酒店的选址不是传统意义上的市中心地区，与那些“老”酒店相比，环境来得更加开阔空旷，远眺有珠江的秀丽风光，近观有幽雅的翠绿庭苑，非常切合香格里拉的含义———世外桃源。
作为广州首家真正豪华的国际酒店，酒店的面积大自不待言，更拥有多元化的休闲娱乐设施以及8间风格各异的餐厅及酒吧。其中妙趣咖啡厅有澳门风情 的开放式厨房，提供来自世界各地的丰富美食；夏宫是香格里拉的招牌中餐厅，供应各色精致粤式点心，除了粤菜之外，还有川菜以及江浙菜；这里还有备受客人喜 爱的滩万日本料理餐厅，据介绍这是滩万这一品牌在中国南方的首次亮相。
妙趣咖啡厅，名为咖啡厅，实际上则是一个自助餐厅。与别家酒店相比，妙趣的自助餐让人印象深刻的的地方有两点，一是品种更为丰富，除了中式热 菜、西式凉菜、日式鱼生之外，还有各色芝士和意粉，最爱的是餐厅里的西点，一个一个都充满了诱惑。餐厅的巧克力喷泉也从一个增加到了三个，黑巧克力、牛奶 巧克力、白巧克力、草莓……不同口味轮流更换。其二就是环境，整个餐厅带有浓浓的老澳门风情，木质地板、彩色墙砖……就连餐牌也弄成一张报纸，微微泛黄的 颜色让人不经意就回到过去。户外还有三个小厅建在水上，坐在里面，会有种身处船上的错觉。
推荐菜式：
葡式蛤蜊汤
西式菜肴一向是色形兼备，这道葡式蛤蜊汤做法并不复杂，颜色清爽干净，口感也是清清爽爽。
皱沙鱼青鹅肝卷
桂花鱼拆肉，加入盐等调料，然后压扁，随即将鹅肝、芹菜放入，卷起，过油炸，出锅后淋上沙律，口感甜、香、脆。
蒜香鸳鸯鸡
海南鸡饭
主厨来自新加坡，这道海南鸡饭做得自是正宗，黑色的底盘与泛白的米饭和鸡肉形成强烈的反差，更能带给人味觉上的刺激。
老派酒店的“新添元素”
位于珠江新城的广州凯旋华美达大酒店是美国万豪酒店集团旗下的华美达国际品牌四星级大酒店，可以说是一家“老牌”酒店，在广州已经营了多年。酒 店傍倚美丽的珠江之滨，环境宁静优雅，交通便利。酒店汇集中西美食，洋溢着浓郁异国情调的加利福尼亚西餐厅供应西式自助餐、套餐……宾客可以享用地道西式 美食及亚洲各种特色菜式；极富中国传统特色的青叶庭中餐厅，则集中了中华各地的特色美食佳肴。
很喜欢青叶庭中餐厅的装饰，一切色泽都脱不开一个“青”，青的桌布、青的墙壁、青的地面，青的菜单，还有窗外青青的草坪，一走进去，有种走进园林的感觉。为了迎接即将到来的交易会，为了更好地招待客人，酒店在食材中新添了不少新鲜元素，比如荞麦、比如日本神户牛肉。
酒店的各国美食不稀奇，可是却很少看见粗粮的身影，凯旋华美达之所以推出这道荞麦面，一是因为荞麦的口感，二是因为近来越来越多的客人注重健 康、养生，适当地吃些粗粮有益健康。于是，荞麦面从推出的那天起，就受到客人的欢迎。为了交易会，酒店更从日本空运来5A级日本神户牛肉，雪花大理石般的 质地，肉质细嫩，口感细腻，入口即化，可煎、可涮……推荐吃法是香煎，现场香煎后配上师傅精心调制的酱汁，口味甚佳。
老派酒店的“绿色健康”
全新的TheLonglife健康餐厅位于花园酒店四楼，装饰风格以绿色调为主，清新典雅，韵味十足。餐厅主要针对崇尚营养健康的客人而设，由 来自法国的厨师兼营养师创造出别出心裁的食疗，以各种自然食材及有机食品，如全麦食品、蔬菜及其它高纤维、低蛋白质配料等调制成许多健康美食以及养颜美容 佳肴。
在这里，所有的出品都是经过精挑细选的“绿色”食品，即生长和制造过程中没有添加任何化肥、生长激素、抗生素或杀虫剂的食品。在低糖、低盐、低脂肪的原则下，大厨运用科学的烹调手法，最大程度地保留了食材的营养和原味，从而做到了健康和美味兼顾。
除了健康美食之外，交易会期间，酒店的凌璇自助餐厅还为宾客准备了特色海鲜美食自助晚餐，包括龙虾、鲍鱼等多款精致美食；观瀑廊咖啡厅也推出烧烤自助晚餐，一边品尝各式烧烤及精品美食，一边欣赏菲律宾乐队的精彩表演，为繁忙工作平添了几分休闲与惬意。
荞麦面做法实录
主料：荞麦面
辅料：葱。
调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。
制作方法：
1、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水和面；
2、将和好的面上蒸锅蒸熟，然后取出切成片，摆在盘中；
3、周围摆葱丝，最后浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。东海海鲜酒家：中西合璧的西餐食法
外国朋友们来到广州，一定会很怀恋家乡的西餐。正巧这家的大厨，不仅在意念上强调中西方烹调艺术的结合，手法上也注重时尚元素和美食的融合。就 拿他们的招牌法国菜“堂煎法国鹅肝酿鸭胸”来说，用松露和鹅肝酱带出鸭胸的味道，让你尝起来觉得味道很和谐。视觉上，在一片片淋满酱汁的鸭胸周围，配上时 令新鲜的蔬果，衬出来的香甜不言而喻。据大厨介绍，这道菜的绝妙之处就在于，煎酿鸭胸时火要略猛，尽量煎至鸭胸七成熟而鹅肝刚开始热，以免鹅肝出油。煎后 放入冰箱冰至鹅肝身冻，取出再煎时才不易散开。
食完主食，你还可以要上一道甜品。按照西方的饮食习惯，主食后的甜品可让美味回味无穷。东海海鲜的榴莲慕思，特别添加了娇嫩的淡红色草莓，吃一口，再配一口草莓，这种甜甜酸酸的滋味自然让嗜榴莲如命的人臣服在其美味之下。
除了外国朋友们可以在这一解思乡之情，咱们中国同胞们也可以去尝尝中国式的西餐是怎么个滋味！
唐苑酒家：专食鱼翅的好去处
唐苑酒家是流花湖上的一所高级食府。鱼翅在这里大玩花头，金山色、蝴蝶青、骨翼、春翅、海虎、沙青、五羊翅等数十种鱼翅，还汇集世界各地顶级天九翅推荐给各路食客。对讲场面讲排场的商家来说，绝对是最佳选择。
最近，唐苑酒家又推出了一道：“火山石烧翅”。众所周知，鱼翅向来都是伴着高汤，然后大碗上桌食用。这种食法，很容易让热气腾腾的感觉丧失，高 汤在受凉后还会透出鱼翅的腥味。不过，唐苑酒家这回却采用火山石锅做盛器，利用石头的余温，高汤由始至终都是热气腾腾，这不但避免了鱼翅凉后即腥，而且还 充分保留了其入口醇和的口感。
火山石烧翅
-盘福食街尝风味
推荐理由：广州美食名天下，这“名”还在于其美食食谱里，包囊了具有各地风味的美食，而流花展馆附近的盘福路，与广州很多主题食街相比，以点带 面，树起特色的同时打多元牌。无论你来自大江南北，还是本地食家；无论你是时尚一族，还是追求传统口味；无论你喜欢独沽一味，还是爱好种类琳琅的美食，这 里都可以满足你的要求。
冰浸鳝片
福仙来酒家：客家酿制原味
这里菜色的卖点是：南北风味，大盘特色，客家菜和大盘菜都堪称招牌。一方面秉承了客家菜的传统烹调方法：原汁原味，少下酱，调料上以姜、葱、蒜为主，另一方面又配合了很多北方人的口味：辣。辣度还可应客人要求调配，待客以亲切取胜。
西餐厅的铁板你肯定尝不少，但你见过更大型的铁盘吗？这里的大盘菜正是老板改进铁板的创意。走进此酒家，你会看到几乎每张桌子上都起码放着一个 铁板大盘。上菜时轻轻地掀开盖子，“滋滋滋”的声音已开始触动你的味觉神经。大盘客家酿豆腐，滑！大盘鱼肠镬蛋，鲜！大盘肉沫烩三菌，新！各式各样的“大 型铁板”风味绝不逊于西餐，特别是那种烫乎乎，急急吃上去舌头一麻的感觉，是求新鲜混热辣的人所追求的。
品菜之余不妨来一小杯完全不加酒精、补血养颜的客家酿糯米酒吧，若此时能再配上一碟肉丝炒客家粉条，夹上几只客家咸凤爪，就更风味十足了。
新泰乐菜馆：鳝王浸出清凉
在一层雪白剔透的碎冰上，躺着大小均匀，滑溜抢眼的鳝片，冰的纯与鳝的鲜完美结合，着实诱人。据这里的主厨介绍，这款菜的特点在于其做法的考究 和创意的独特。店中挑选的都是从外地进货的花锦鳝，做的时候为了使鳝更爽滑且突出鳝味，首先要将它用秘方浸泡15分钟。接着把鳝过油锅“拉油”，然后放进 冰水中浸泡至冰凉状态，才可以上碟铺排在碎冰上。夹起一块细尝，舌尖刚碰到鳝片，冰碎已融化于无形，凉意透心头，口感爽。如果就着日本芥辣来尝，则更显特 色。
在这里，类似做法制成的菜色还有“冰浸鱿鱼须”、“冰浸游水剥皮鱼”、“冰浸芥兰”等，同样清凉十足。■民俗食法吸眼球
推荐理由：若要追述一下广州的美食文化，不得不提及喝粥和品茶，这两样包涵着岭南深厚的本土文化！来到广州，就应该体验一下本地的风俗人情，这会让你的广州之行更加鲜活。喝喝鲜粥、品品香茗之时，你就好比真正走进了羊城的民间。
自助粥
粥水火锅
流花粥城：首创的“自助粥窝”
吃多了味道重的美食，不妨选择比较清淡的东西来平衡一下。去到流花公园旁的流花粥城，那就必定要试它首创的“自助粥窝”了。用香绵软滑的靓粥打 底，各位可以尽情发挥自己的创意，添加鱼虾蟹、螺肉等各种新鲜的生料，炮制一锅香味四溢的自助靓粥。喝自己煲的粥，肯定是别有一番风味了。
除粥外，这里还有名师巧制的家乡精美小炒和地方风味小吃，从大到小面面俱到。粥城通宵营业至凌晨六点。