来自阿拉斯加的深海蟹
初夏蟹逅
虽然现在不是吃蟹的理想季节，严格来说不是吃淡水蟹的时候，但是对于那些生长在深海里的巨蟹却并不受影响。初夏之夜，吃上一只来自阿拉斯加的深海蟹，或许还能吃出一丝清凉的感觉呢。
广州的阿一鲍鱼酒家，不仅做鲍鱼的功夫出神入化，而且炮制巨蟹的功夫也是当仁不让。原材料阿拉斯蟹捕于白令海和阿拉斯加东南部海域，正常体重3 至4公斤，最高可达到10公斤左右。但这些看似凶猛的庞然大物，在厨师面前却显得异常“温顺”。根据厨师介绍，这并不是因为它不够生猛，而是因为高温难奈 （虽鱼池的温度保持已保持在10度左右，但相对于阿拉斯加深海来说温度还是太高）。别看它体型大，肉质却细腻鲜嫩，配合不同的材料，均能让人惊艳。
推荐
黑椒鹅肝酱炒蟹，这个菜绝对是广州做蟹方式里的一绝，“中西合璧”，鹅肝酱配上香甜的蟹肉，口感新奇，软脆互迎，味道更因有了黑椒而变得蟹香四溢。
价格：338元/斤
品尝地点：东风东路东峻广场富临饭店阿一鲍鱼
鲜虾刺身
虾虾霸霸
说了蟹就不能不说虾，而说到吃虾就不得不提炳胜了，该店做的虾生堪称广州一绝。
炳胜在粤菜中的地位就不用再费笔墨了，它以“各种海鲜”为特色，出品主要以刺身为主，以鱼生打天下，在广州流传“吃鱼生，到炳胜”的说法，其次 家常小炒、乡村美食、精美点心等多种菜肴尽显特色，演绎出平凡中的不平凡。鱼生、虾生更是炳胜的“一绝”，用料“新鲜”，卖相“干净通透”，吃起来也“很 爽口”。
推荐
鱼生、虾生、脆皮叉烧、鹅肠、冷水猪肚、象拔蚌。
东晓总店：珠区东晓路33号
天河东店：天河区天河东路168号
五凤店：海珠区江南大道438号五凤酒店1~4楼