这位业内人士说，在选购速冻食品时首先要了解产品保质期和冷冻温度。如按照包装上的说明，一般的饺子在零下１８摄氏度下可以保存３个月。如果出厂后没有一直保存在零下１８摄氏度，那么不保证３个月之内发生品质下降。这是因为在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味却在慢慢变化。因此，零下１８摄氏度下有３个月的保存期，绝不意味着它真能保质３个月。
每个超市的冰柜里，都放着品种繁多的速冻食品。很多人埋怨速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁，然而却很少有人关注过，其实速冻食品也有保质期。而且，速冻食品在保质期内就可能发生变质。因此，在超市选购速冻食品时，一定要关注以下两点：
年后工作开始繁忙，不少人会选择购买方便快捷的速冻食品存放在家里，水饺、墨鱼丸、贡丸、蟹柳，还有干蒸烧卖等各式速冻点心……到底这些食品有无营养？怎样吃才保证健康？且听专家为你解释。
所以，大家购买时要看清袋子上打印的出厂日期，尽量选择一个月内的产品。含油脂越高的食品，如饺子、汤圆等，越要注意新鲜度。