泰式冬粉

来源：中国烹饪网 作者： 时间：2006-04-03 点击：

冬粉100克, 绿豆芽2两, 小红蕃茄50克, 辣椒50克, 生姜10克, 花生20克, 柠檬汁50克, 白醋20克, 香油20克, 糖20克, 盐20克。




	１、冬粉放进冷水里泡软，用滚水川烫后水鎭在冰水中；绿豆芽去根、椒辣切碎、姜切末备用。　　２、花生放进塑胶带中用刀拍碎；蕃茄洗净切片，九层塔折叶备用。　　３、起１大匙油锅，将冬粉、红萝卜丝、姜丝的水沥乾后入锅同炒，加入绿豆芽、素高汤、盐及素肉末一同拌炒。　　４、将冰鎭后的冬粉沥去水份，加入酸甜汁，放上绿豆芽，撒上花生屑、辣椒末，排好蕃茄、九层塔，吃时搅拌均匀即可。




	泰国菜有许多材料，一般的市场不易买到，如鱼露、香茅等。信这道菜是道令人开胃、开心的小品，心情不好时来上一盘，那清雅的口感，可令人把烦忧一扫而空。当然我希望我的读者看了我的食谱，就根本没烦没忧啰。

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