在新加坡、马来西亚一带流行的肉骨茶汤，其实是源于福建的美食，并与中药密切相关，其“茶”即中药的配方。它有明目养颜、祛湿醒胃、舒筋活络、产后调补的功效，对暑热的疲乏、腰酸有辅助治疗功效，并以肥而不腻、气味浓郁而著名。
材料：肉骨茶料配方（当归20克，川芎、玉竹、桂皮、甘草各1.5克，花椒1克，八角1粒，丁香3粒，罗汉果1/8个，白胡椒12粒，老姜3片）1份（布袋包裹）、猪排骨500克、猪手1只、鸡脚6对、香菇8个、蒜头肉3个。
烹制：除肉骨茶料袋外，各物分别洗净，切段或块；冬菇去蒂，一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后，撇去浮沫，加入肉骨茶料片刻，文火煲2小时，调入适量食盐、生抽、糖调味便可。此量可供4~6人用。
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