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螃蟹泰菜大块肉 觅食天河北

来源:美食导报 作者:佚名 时间:2008-07-23 点击:

     天河北路是广州的金领、白领聚集地,这里楼盘林立,是高级的商务区,也是食店林立的食街。在这里,你可以从西到东吃上好一阵子。

  文/关嘉莹、梁钰婕图/关嘉莹

    忙归忙,不忘“六月黄”

    一年四季都是吃蟹的好时机,只是不同的季节,能吃出蟹不同的质感和美味。时值农历六月,正是“六月黄”上市的时候,过了这一个多月的时间,蟹发育成熟之后,膏黄就会变硬,而原先疏松的肉质也会变紧。所以,要吃“六月黄”就要赶早了。

    据“流金岁月”的师傅介绍,“六月黄”又名黄油蟹,是将成熟却未成熟的膏蟹,或者说是还未长成大闸蟹的童子蟹,此时的膏黄是时呈锯末状,而 是成流脂状,最是鲜美。上海人有句话,叫做“忙归忙,不能忘记‘六月黄’”,可见,“六月黄”个子虽小(一般每只重100克~110克),却别有风味,肉 质已是鲜美,膏黄已很肥满,因此吃“六月黄”并不是贪图其肉质,而是吮吸其极鲜的滋味。据说,其价格比大闸蟹和膏蟹还要贵呢!

    据悉,今年的“六月黄”上市比去年早,来自江浙、苏州一带的品质有保证。在去年4款“六月黄”菜点的基础上,流金岁月的师傅增加了“金沙毛蟹”、“六月蟹壳黄”、“爬跳汤”等6种做法,每一款都让人爱不释口哦。

    古法蒸六月黄(138元),用上海的咸香肉和六月黄一起蒸制,再加上碧绿健康的毛豆米,蟹肥美香口,清香诱人。

    面拖六月黄(138元),此为上海传统家常做法,把六月黄拖上面糊用小火煎制,使蟹黄融入面糊中,用特有的酱汁和豆米慢慢煨,使汤汁香浓,面糊酥香,蟹肉饱满,有浓浓的香甜味,体现了地道的江南特色。

    风味河笃鲜(158元),六月黄、河鲫鱼、河蚌、河虾等鲜活河鲜加入二十年花雕王一起武火煲制,汤汁浓香四溢,把河鲜的精华充分展现了出来。

    六月黄炒年糕(138元),上海本帮浓油赤酱的传统酱香菜,用手指般粗的年糕和六月黄再加上海黄豆酱,用文火焖制,年糕香甜软糯,蟹味浓郁。

    消费指引:流金岁月沪杭私家菜

 地址:天河北路233号中信广场三楼

 人均消费:100元

 停车位:大量

    牛桥泰菜周末有五折

    泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主,大量使用泰国本地特产的香料是其一大特色,诸如泰国柠檬、咖哩酱、椰奶、鱼露、香茅等,吃起来异香 扑鼻,别有风味。牛桥泰菜对原材料的品质素来执着,从而保证了出品的地道口味。近年结合多年泰、中、西烹饪技巧和经验推出的多款新菜,能让人在一道菜肴中 尝到两种不同的风味,确实值得推荐。7月份,牛桥各家分店在每周五、六、日,凭餐厅发出的短信和电子打印券可以获得五折优惠。

    泰式拼盘(68元),香兰叶包鸡、春卷、虾饼三款拼成一盘,蘸的佐料也有泰国甜黑豉油、泰国鸡酱、酸梅酱可选,不过店家特别提醒,香兰叶包鸡蘸黑豉油最能突出其风味。

    各式咖喱菜:泰国一种传统的喷令咖喱(Phanang),据悉此咖喱较浓稠干身,味道更香浓,以月桂、八角等香料煮成,咖喱味香而不辣,烩上肉质鲜甜而虾膏丰富的的大头虾,叫人一试上瘾;而面包蟹用的是传统的高级黄咖喱,肉蟹吸收了咖喱香浓的味道,绝对合口味。

    消费指引:牛桥泰菜

    地址:天河北路祥龙花园二楼

    人均消费:60元停

    车位:少量

    博格达:大块吃肉 大口吃水果

    在广州,会吃羊肉的人,大多知道天河北的“博格达”,其实,除了吃羊肉,这里还有新疆空运而来的哈密瓜、杏仁干、葡萄与香梨等,虽然不同的 季节水果的品种不同,但样样都口感突出、原汁原味。所以,在大块吃羊肉的时候,不要错过博格达的水果,这才算是将博格达“吃深、吃透”。

    连线天河北

    蕉叶(时代店)

    东南亚风情菜式在蕉叶可尽情品尝,夏季时节是水果菜当造的日子,在蕉叶品尝各式水果大餐,看表演,热闹非凡。

    ●地址:天河北路28号时代广场2楼

    ●人均消费:80元

    ●停车位:大量

 半岛名轩酒家

    高格调的粤菜酒楼,出品甚有特色,尤其是燕窝、鱼翅、鲍鱼等高档食品,还有特色的葛仙米。服务十分周到亲切。

    ●地址:天河北路189号中国市长大厦2-3楼

    ●人均消费:100元

    ●停车位:有

 毛家饭店(天河北店)

    以一道肥而不腻的毛家红烧肉而全国驰名的毛家饭店,所经营的湘菜,经过改良,适合广州人的口味。时尚又挂满老照片的装修,引人入胜。

    ●地址:天河区天河北路181号祥龙花园2楼

    ●人均消费:60元

    ●停车位:少量

 水云天素食茶馆(天河店)

    素菜现在也很流行,把健康的素菜材料,制作成外形像荤菜的菜肴,需要的手工、技艺非凡。自助素食,可口的味道让你难辨荤素,并饱餐一顿。

    ●地址:天河北路林和侨怡一街8号

    ●人均消费:50元

    ●停车位:少量

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