- 让回锅肉香得如此彻底
- 全中国进厨房做回锅肉的人不知有多少，但真正能做得让人闻之垂涎、视之开胃、食之迷情、思之回味的，天下有几人？我曾经遇到一个老人，他的厨艺，得过蓝光鉴先生几天指点。 蓝光鉴先生是现代川菜的开山鼻祖，以南北烹饪高手之艺融会于川味，将天下名菜以川味出之，开创...
- 作者：佚名发表于：2007-11-29 15:02:10 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 冬季火锅的美味进行时
- 小火锅吃的是情调，大火锅吃的是热闹，不过无论是情调还是热闹，在这寒冷的冬日里，火锅永远是我们心中那抹暖暖的阳光，用它那独特的形式以及味道，诱惑着你我，热乎乎的感觉温暖全身。 秋冬，又到了吃火锅的旺季，沉寂了几个月的厦门火锅市场又重新热闹起来了。江山代...
- 作者：佚名发表于：2007-11-27 13:59:50 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 探味北海岸 酥香胡椒虾
- 其实每间品牌餐厅都有主打的特色菜，而每份菜式都蕴含着极大的心思与学问，当中更夹杂着历史沧桑。位于亨尾食街新开业的北海岸海鲜餐厅就是其中一间，其台湾总店就是凭着主打胡椒虾而风靡台湾。对于中山讲饮识食的知味分子，此时不赶场，更待何时？ 敬告：本文版权归中...
- 作者：佚名发表于：2007-11-10 03:09:03 点击：0 评论：0 查阅全文...
- 鲜汤炖棒骨 鲜活竹荪裙
- 棒槌萝卜炖大骨 老醋炖竹裙 天目山笋炖老龟 时间 2007年10月18日 地点 松园路邓家饭店 报料人 四川老乡小蒋 领路人 吃喝时代记者黄静琳 事件 来自四川广安的家常菜 四川广安，是邓小平的故里。邓家饭店，不是掌柜的姓邓，而是借了伟人的光环一用。一口四川乡音的老板和...
- 作者：佚名发表于：2007-11-03 03:53:36 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 初恋的感觉 乳源酸辣笋牛杂
- 你俩不觉得初恋是最值得回味的吗?这儿的牛杂，就是让人吃了之后，回味无穷 红椒的辣味在酸笋特有的发酵醇厚香味掩护下，一举撑开了我的喉舌，并扩宽了我的胃部容量 酸酸辣辣的酸笋牛杂，既适宜拌捞那些由店家自供稻米去订制的乳源肠粉 为了隔避空气对正在发酵大头笋的...
- 作者：佚名发表于：2007-11-02 02:47:05 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 舌间狂欢 有点麻有点辣
- 近日，美食小记和一班好友一起到东风东的舌间狂欢川菜火锅城品尝辣菜。每天经过东风东都留意到这餐厅，被那店名吸引住了。于是周末决定和好友一同前往品尝。 一进大门，餐厅明亮、简洁的装修风格，给人耳目一新、心旷神怡的感觉。餐厅设有点菜区和火锅区 域，随君选择...
- 作者：佚名发表于：2007-11-01 01:51:40 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 令人垂涎的川菜之酸辣豆花
- 酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀...
- 作者：佚名发表于：2007-10-30 01:53:50 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 品尝味觉盛宴 洛阳味道
- 洛阳燕菜 洛阳燕菜，是洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武 则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名燕菜。后传入...
- 作者：佚名发表于：2007-10-29 06:49:07 点击：1 评论：0 查阅全文...
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