- 味道云南 去南夹沙乳扇
- 云南有种畜乳食品叫做乳扇，是一种携带方便的固体牛奶。它以鲜牛奶为原料，煮沸加食用酸使之成为稠状，摊成薄片，晾干后制成长25厘米、宽12厘米左右的斜长扇形，外观色泽乳黄，油润细滑。说到味道，就和我们南方的牛乳片差不多，只是增添了几分酥脆。 乳扇是云南的特产...
- 作者：佚名发表于：2008-05-22 05:14:05 点击：5 评论：0 查阅全文...
- 天气渐热 自制美味鸡丝凉面
- 鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。 鸡丝凉面的制法： 机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。 凉面吃法多...
- 作者：佚名发表于：2008-05-16 04:33:47 点击：6 评论：0 查阅全文...
- 湘味王 难得一见“血耙鸭”
- 吃过由鸭血做成的糍耙没有？这可是难得一见的乡土小食哦。近日，这种曾经只在湖南的常德、浏阳等地的农村才有的小吃血耙鸭，在广州郊区的一家湘菜馆出现了。 据了解，由于鸭血收集不易，这种小食在当地也是春节时才有。制作时，是将青头鸭宰杀放血（每只鸭的血量不过30...
- 作者：佚名发表于：2008-05-08 04:45:56 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 味道云南 去南夹沙乳扇
- 云南有种畜乳食品叫做乳扇，是一种携带方便的固体牛奶。它以鲜牛奶为原料，煮沸加食用酸使之成为稠状，摊成薄片，晾干后制成长25厘米、宽12厘米左右的斜长扇形，外观色泽乳黄，油润细滑。说到味道，就和我们南方的牛乳片差不多，只是增添了几分酥脆。 乳扇是云南的特产...
- 作者：佚名发表于：2008-04-25 15:10:25 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 川菜也喝汤 成都汤锅飘香
- 靓汤不仅是广东人才会煲，其实在成都，一些传统的老菜也离不开汤水，不过他们往往把重点锁定在汤中的肉料子上，让这些汤沦为陪衬品。当成都菜来到广州，迎 合人们喜欢喝汤的饮食习惯，巴适就把这些传统菜的吃法进行改良，把特点发挥到极致，肉可吃，汤也更喝得香了。...
- 作者：佚名发表于：2008-04-18 04:22:21 点击：10 评论：0 查阅全文...
- 川菜也喝汤 成都汤锅飘香
- 靓汤不仅是广东人才会煲，其实在成都，一些传统的老菜也离不开汤水，不过他们往往把重点锁定在汤中的肉料子上，让这些汤沦为陪衬品。当成都菜来到广州，迎 合人们喜欢喝汤的饮食习惯，巴适就把这些传统菜的吃法进行改良，把特点发挥到极致，肉可吃，汤也更喝得香了。...
- 作者：佚名发表于：2008-04-16 09:00:30 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 石头咕湘菜 重口味 精装版
- 去到芳村的石头咕湖南菜馆，会以为自己进了型格西餐厅，全室赤色主调，酒红垂幔轻飘，半透明玻璃包房半隐半露，一丝土味也无。不过菜式风格和装修风格相反，走湖南厚重浓味传统路线。 首推芋荷炖鱼头、水煮田鸡。荷炖鱼头用上湖南芋荷加重咸鲜口感，以吊出鱼头鲜味。至...
- 作者：佚名发表于：2008-04-10 05:19:47 点击：3 评论：0 查阅全文...
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