- 红色浪漫 法国红酒泡水果
- 红酒泡水果 法国人的创造力，不仅仅体现在艺术和时装上，饮食上他们同样不甘为人后。现在艺术界最流行的名词，莫过于mixmatch(混搭)和 crossover(跨界)，指将各种风格的艺术、服装、装饰元素混合在一起――古典配现代、华丽配低调，以产生一种全新的风格。 而法国的名...
- 作者：佚名发表于：2007-08-27 08:47:56 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 正宗“够喉”马来西亚咖喱
- 最近各餐厅纷纷举办外国美食节，光是东南亚类的美食节记者都去了不下三四个，究竟哪个最接近原产地版本？可不是随便在大厅里摆上两锅咕嘟咕嘟冒香气的咖喱 就可以说是东南亚正宗版本了事。一看咖喱的味道是否和原产地类似，二看有没有当地人觉得正宗。记者个人觉得要以...
- 作者：佚名发表于：2007-08-27 08:47:16 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 四川香辣虾 食过翻寻味
- 吃麻辣火锅，要地道的四川口味才过瘾。蜀风流火锅用正宗四川麻辣作料作锅底，香得滋味，辣得过瘾。不过这里最招牌的就是食过翻寻味的香辣虾。 我们一进入蜀风流火锅城，只见桌子都用蜡染的布铺着，很有川味。 滋味锅底：麻辣＋香辣 麻辣 锅底少不了的一大味道就是麻，...
- 作者：佚名发表于：2007-08-27 08:46:37 点击：15 评论：0 查阅全文...
- 西安美食 樊记腊汁肉
- 樊记腊汁肉已有60余年历史，创始人樊凤祥父子。樊记腊汁肉以选料精、用料全、火功到，肉色艳，味美，浓郁芬芳，久贮不变而出名。樊记腊汁肉的质量好，还在于它的腊汁汤是多年陈汤。汤味醇厚。用老汤、新料，经过长时间的煨制，使肉糜而不烂，浓郁喷香。 制法： （1）将...
- 作者：佚名发表于：2007-08-26 02:20:14 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 高雅与麻辣 当川菜遇上红酒
- 随着秋天的到来，红酒在餐桌上显得更加活跃了，据记者了解，目前，成都不少川菜酒楼都在致力研究红酒配川菜这个课题。高雅的红酒与麻辣的川菜真的能够配成对吗？回答是肯定的。业内人士纷纷表示，秋冬季节，餐饮市场将流行川红酒与川菜的精致美食风。 成都的红酒爱家也...
- 作者：佚名发表于：2007-08-24 08:06:51 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 麻得“霸道”的“老麻抄手”
- 广东称为云吞的东西，江浙等大多数地方称馄饨，湖北称包面，江西称清汤，四川则称抄手。老麻抄手是四川的小吃，深得市民的喜欢。老麻抄手分为清汤、老麻抄 手分微麻、小麻、中麻、老麻几种口味。重点就在那麻上，麻得霸道，麻得嘴皮都没有感觉，加上店家用香浓的骨头汤...
- 作者：佚名发表于：2007-08-24 08:06:11 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 邂逅“极品回锅肉男人”
- 回锅肉的作法，其实很简单！先将上好的五花肉飞水，记得在滚水锅里扔几颗花椒，帮助祛除猪肉腥气（在这里掉个书袋，古代美食美文家袁枚在《随园食单》中开 篇就强调了饮食的先天须知之一：猪宜皮薄，不可腥臊）。待煮至七、八成熟的时候，捞出来沥干水分，切薄片。肉片...
- 作者：佚名发表于：2007-08-24 08:05:37 点击：1 评论：0 查阅全文...
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