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湘味王难得一见“血耙鸭” 2008-05-08

吃过由鸭血做成的糍耙没有？这可是难得一见的乡土小食哦。近日，这种曾经只在湖南的常德、浏阳等地的农村才有的小吃“血耙鸭”，在广州郊区的一家湘菜馆出现了。

据了解，由于鸭血收集不易，这种小食在当地也是春节时才有。制作时，是将青头鸭宰杀放血（每只鸭的血量不过300毫升），而后和着精糯米，将其糅匀，使鸭血充分渗透进糯米中，再加些调料，手工将其制成饼干状，再蒸至熟即可，食时可直接吃，也可将此放在平底锅上煎下，其口感会更加香脆，咬着都有劲。

“湘味王”出品的这道“血耙鸭（48元/例）”，是和鸭肉一些混炒的，此既可当小吃，也可当主食。不过，由于要手工制作，且材料来得不易，这里每日只能提供8份，售完即止，想吃可就要早点来了。

消费指引:湘味王土菜馆

地址:广州市白云区太和镇派出所左侧50米处