- [搭食煮艺]美女厨房：清蒸香菇猪肉丸
- 蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，保持菜式的原汁原味，营养不易流失，而香菇猪肉丸就属蒸菜类。虽说此菜是食肉一族的最爱，但猪肉丸吃多易腻，细心的小婷便灵机一动，在猪肉丸底部铺了一层萝卜丝，以鲜甜消腻的萝卜丝配着丸子送入口，让人吃多几颗都不怕腻哦！ 烹...
- 作者：佚名发表于：2007-09-12 01:51:09 点击：3 评论：0 查阅全文...
- [搭食煮艺]型男掌厨：香郁萝卜干炒饭
- 刘毅的梦想是开一间餐厅，为此曾拜过大厨为师，学了一手好厨艺。要让萝卜干炒饭口感爽脆、弹牙又松软，刘毅有三个妙招：一是用隔夜饭，因为隔夜饭硬度适 中，下锅后容易炒散；二是先旺火热干锅，下油烧热倒入蛋液，改小火再放入米饭快速炒散；三是萝卜干要切成细末，要...
- 作者：佚名发表于：2007-09-11 00:21:31 点击：14 评论：0 查阅全文...
- [搭食煮艺]美女厨房：夏日贡丸焖青瓜
- 今日厨神：Kiki 职业：美术指导 星座：天秤座 身高：165厘米 摄影/撰文：郑巧云 贡丸是台湾地区的特色小吃，它口感嫩滑爽口，个大皮Q馅香，可久煮而不糊不缩水。kiki说，贡丸除了可打边炉外，还以煮汤和清炒最相宜：贡丸汤的汤色清澈鲜美，肉丸鲜甜脆嫩；也可将弹牙的...
- 作者：佚名发表于：2007-09-11 00:20:42 点击：9 评论：0 查阅全文...
- [搭食煮艺]美女厨房：鲜脆酥炸藕片
- 莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤；脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。乔美眉最爱吃酥炸藕片，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，营养还十分丰富，是一道开胃消暑的小食。 烹制材料 （两...
- 作者：佚名发表于：2007-09-08 04:30:49 点击：5 评论：0 查阅全文...
- [搭食煮艺]美女厨房：海米焖鸡腿
- 海米，又称虾米、虾仁，为海产白虾、红虾或青虾加盐水蒸煮、晒干、脱壳制成的海产品。美玉说，海米的风味独特，色味俱佳，烹煮前须加水浸透，使其肉质软嫩，将海米与鸡腿肉同烹，可提升海米的鲜味，使成菜味道更加鲜美醇香，尤其用海米汤汁捞饭更能让人食欲大增。 烹制...
- 作者：佚名发表于：2007-09-06 14:05:41 点击：4 评论：0 查阅全文...
- [搭食煮艺]美女厨房：清香补血酿莲藕
- 烹制材料 （五人份） 材料： 猪绞肉(352克)，莲藕(2节)、香菇(4朵)、鸡蛋清(1只)、红辣椒(半只)、葱(1支)、蒜(2瓣)、姜(2片) 调料： 油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、酱油(1/2汤匙) 1 莲藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清...
- 作者：佚名发表于：2007-09-05 03:59:36 点击：4 评论：0 查阅全文...
- [搭食煮艺]型男掌厨：普宁豆酱巴浪鱼
- 巴浪鱼，又叫池鱼、青花鱼，鱼体呈纺锤形，无鳞色青蓝，是潮汕人喜爱的佐膳佳品。巴浪鱼富含蛋白质，味道鲜美，以新鲜的巴浪鱼蒸成熟鱼最为常见，也可以用普宁豆酱与巴浪鱼一同焖煮，使此菜咸香惹味，具有浓郁的潮汕风味。 烹制材料（三人份） 材料： 巴浪鱼(2条，476...
- 作者：佚名发表于：2007-09-05 03:57:12 点击：2 评论：0 查阅全文...
- [搭食煮艺]Zoe厨房：初秋的南瓜玉米蛋糕
- 九月已经是初秋，正是吃南瓜的好季节。本人爱吃南瓜，无论蒸煮闷炖无一不爱，其中最喜欢的是用南瓜做甜品。南瓜的肉色泽金黄、口感丰润细腻，加之天然的甜味，简直就是天生的甜品材料！ 吃过的南瓜甜品有：南瓜西米露、南瓜布...
- 作者：佚名发表于：2007-09-05 03:55:32 点击：6 评论：0 查阅全文...
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