爱尔兰以它的酒吧文化闻名世界，从蒙特利尔到莫斯科，从香港到汉堡，爱尔兰酒吧遍及世界一百多个城市。它以浓厚的文化气息、亲切的服务态度为世界各地的人 们所青睐。通常爱尔兰酒吧内部的空间都比较大。高兴了可以跳到桌子上跳舞，聊天时可以得到完全的放松。全木结构，给人一种殷实、安逸的感觉。木头的颜色、 柔和的灯光加上爱尔兰音乐，使你仿佛置身于爱尔兰人的家里。我问来自爱尔兰的Darren，在酒吧里，什么是可以代表爱尔兰文化的标志，是小红莓（The Cranberries）、U2的音乐，还是其他？他说，我当然可以给你数出很多乐队的名字，还有Westlife、Boyzone等等，但这些以外，我 认为是友好（friendly），像一个家的感觉，这才是最重要的。如果像Darren所说，世界上每个主要城市都至少有一家爱尔兰酒吧的话，那么广州很 幸运，如今至少有两家。
周五晚上去能碰上乐队表演。
冰球爱好者的新天地
Sean是加拿大人，和另外四位朋友一起在广州大道冰花酒店首层开了家爱尔兰酒吧Hooley，7月1日新张。我们去的那天是周五晚上，有乐队表演，几乎清一色老外，装修和颜色都是木结构为主，和华乐路的Paddy field感觉差不多。
一杯酒一个故事。
开业以来，这里搞过hip hop party，平时也常有乐队驻唱。舞台后面有大屏幕投影，播的不是足球而是高尔夫球赛，Sean既要招呼客人，又要放音乐、管理吧台酒水，忙得很。好不容 易忙里抽闲坐下来聊一下，才知道原来他有另一家酒吧在五羊新城，叫Strange brew，里面有很多他和朋友们一起玩冰球的奖杯和奖状。Sean来自冰球之国加拿大，对冰球有着深厚的情怀。而最早他和Paddy field也有一定渊源，如今另起炉灶，也许正是看准了爱尔兰酒吧在广州有不错的市场。Sean说，他的母亲是爱尔兰人，他从5岁开始，就进出各种爱尔兰 的酒吧，可谓从小在酒吧里长大，虽然他在加拿大没有开酒吧，但他希望能在广州，有越来越多属于自己的天地。
深圳人也买澳大利亚老板账
“酒馆”本源是一个人群小聚的地方。当一天结束后，人们可以在此与朋友或家人聚会，消磨时光。在酒馆里，可以放松自己，可以庆祝，可以听音乐，可以吃饭，或只是与他人一起。在爱尔兰每个城镇或乡村，酒馆是人们日常生活的一部分。
在深圳蛇口海上世界的“麦考利”，就是这样一个爱尔兰酒馆。它和田野差不多，也是开了大概3年左右。三层的面积比田野和Hooley都更大，老 板John是澳大利亚人，尽管Darren很强调，要去爱尔兰人开的酒吧才叫正宗，而不是加拿大、美国或者澳大利亚人所开的爱尔兰酒吧，但在深圳，还是很 多人买澳大利亚老板的账。
木结构是爱尔兰酒吧的特色。
麦考利从周二到周六晚上都有乐队在二楼演出，一楼以散客为主，三楼适合开私人Party，全木结构秉承了爱尔兰酒吧的装修特色，Guinness黑啤和Kilkenny自然也是这里客人点得最多的酒水。
在“田野”里跳Salsa
“田野”里的客人见到记者作欢呼状。
在广州，如今小有名气的爱尔兰酒吧，是华乐路的田野（paddy field）。记得有次坐车听到电台的法国DJ卡佑民称赞那里的出品正宗，心想连来自法国的“中国通”也那么欣赏，应该的确不错。而之前，爱好跳 Salsa的朋友也带我们去那里看过热闹，每逢周四晚上，城中爱好Salsa的发烧友便会聚集于此，在现场乐队的伴奏下翩翩起舞。来自不同国家的人们在这 里打破语言和地域的隔膜，尽情跳舞，暗黄灯光加上木头的颜色感觉很温馨，加上热情的舞蹈，令人仿佛置身上世纪的怀旧舞场。
老板Darren Browne是个帅气的爱尔兰小伙子，他去了世界很多地方，三藩市、伦敦、柏林等等，但无论到哪里，都找不到一种“家”的感觉，当他来到广州后，找到了好的拍档，于是三年多前就开了“田野”。
说到广州和其他城市酒吧文化的不同，Darren觉得，广州就像一个成长中的快乐BB，尽管北京、上海有更成熟的酒吧，但广州人很能接受新鲜的 事物，他们爱学习、接受来自不同地方的文化。三年来，从最初全是外国客人“包场”到如今周末也有不少华人来作客，而且Salsa舞会也让越来越多的本地人 知道，原来还有一个这样的跳舞之地。
爱尔兰老板Darren热情好客
说起Salsa，Darren笑说其实自己跳得并不好，“我会用左脚踩到自己的右脚”。但一年多前，当最初有人在酒吧里跳的时候，他是希望让更 多不同的人在同一屋檐下感受不同文化冲击带来的快乐，这也是爱尔兰酒吧的精神所在。虽然Salsa并非爱尔兰特产，这种发源于南美洲的舞蹈文化在广州，正 在被来自日本、韩国以及欧美的爱好者们不断普及，越来越多的中国人加入舞蹈圈子，在爱尔兰酒吧里大家一起跳舞，这种“混搭”，也算是广州特产。
北京、深圳、福州、沈阳等许多城市，都有爱尔兰酒吧。Darren也骄傲地说：“全世界每个主要城市，几乎都有爱尔兰酒吧。”能大面积地生根发芽，必然有其过人之处。微笑、包容、友好正是爱尔兰酒吧文化的核心内容，这种气质，也正中广州下怀。
Darren家里有5兄弟、3姐妹，还有个姐姐在中国，尽管他怀念在爱尔兰和世界各地的亲人，但田野可算是可解乡愁的一个驿站。所以他希望全心 全意地搞好这盘生意，他说：“如果不是百分百的投入，是很难搞好的，每天的工作都那么忙碌。”作为一个外国人，他觉得在广州幸好遇上了好拍档，处理很多棘 手的问题，如果可以，他还希望能开更多的爱尔兰酒吧。让这些酒吧成为“小联合国”，是他的心愿：“来自美国、新西兰、法国、英国、俄罗斯、印度等等不同地 方的人都聚在一起，唱歌跳舞，放下压力，享受友好的感觉，这就是爱尔兰酒吧的特色。”